1、按规格标准布置餐桌，做好餐前准备工作。
2、按规格进行换台、收台。
3、参加班前会，随时了解当天菜肴变动状况。
4、确保餐用具的清洁卫生及完好。
5、确保备用餐具品种数量齐全、充足，并摆放整齐。
6、确保台布、口布挺括，清洁、无破损。
7、为客人提供拉椅、毛巾、口布、挂衣等服务，客人用餐时，做好巡台服务。
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